Oloroso

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Oloroso

24,40 

Tipo: Vino Oloroso Seco de crianza oxidativa.

DO. Jerez-Xèrés-Sherry.

Variedad de uva. Palomino Fino.

Envejecimiento: Dinámico de crianza y clásicos de criaderas y soleras en botas roble americano de 500 litros.

Vejez: 12-14 años de media.

Grado Alcohólico: 17,5% en volumen.

Formatos: Capacidad 75 cl. Botella Jerezana tradicional

Categorías: , ,

El Oloroso es un vino “vocacional”; la especial estructura que muestra desde un principio, aconseja su clasificación con destino a crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17 grados, impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto a la lenta acción del oxígeno.
La lenta pérdida de agua a través de las paredes de la bota, propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad, al tiempo que alcanza mayor graduación alcohólica.

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