NOTA DE CATA PAZO CAMBA ROSADO:

◦ Fase olfativa: Intensidad alta, fruta compotada ,Fondo herbal, al vino Godello envejecido con notas de levadura típicas de la crianza en flor.

◦ Fase gustativa: Equilibrio entre el dulce sabor de la fruta madura, y el amargo del ajenjo, resulta sedoso y redondo. De trago fácil, persiste un buen recuerdo en el paladar. Notas a ajenjo y Pomelo.

◦ Servicio: En copa. Frío (4 a 6o) o con una piedra de hielo. Se puede sugiere acompañar con piel de naranja, e incluso mejor de pomelo.

Maceración en vino Godello con 23 botánicos.

Destacan: ajenjo, vainilla, cardamomo, Artemisa, flores dulces, violeta raíz de genciana,jengibre, raíz de diente de león,corteza de casia y cascara de pomelo seca.

◦ 11 meses de maceración.